TaggaNer

Det fanns en tid när jag tyckte jag legat på latsidan med bloggandet när det gått tre dagar sedan senaste inlägget. Nu är det drygt två år sedan. Det är lång tid. Skönt att den finns kvar. Facebook kan vara ett fantastiskt forum, det finns många bra grupper där. Men, bruset är stort. Tack bloggen för att du väntat tålmodigt på mig!  Det är nåt med det där att ta tillvara. Kanske har den tillfredsställelsen blivit ännu större och viktigare nu när vi lever i ett samhälle där köp-slit-släng listigt blivit utbytt  emot köp-släng. Och det gäller även mat. Tyvärr. Det senaste på ta-tillvara-fronten för min del är Bokashi, ett sätt att ta tillvara allt matavfall. Ja, allt. Jo det finns några få undantag som inte passar så bra här men det är det lilla. Det är en fantastisk tillfredsställelse att göra sin Bokashi och gräva ner i trädgården, det växer som bara den! Den korta versionen av vad detta är för något är att man fermenterar, dvs syrar, köksavfallet istället för att komp...

Det finns fler anledningar till att jag undviker Macdonalds. Men det här är en av de tyngsta numera: Jag har en brorsdotter som jobbar på MacDonalds emellanåt. Hon berättade att dom slänger hamburgarna när dom är 10 minuter gamla, då får dom inte sälja dem längre. Say no more. För vad finns det mer att säga i en värld där många, många svälter och vi i västvärlden slänger 25% av vår mat?

Bild miljojournalisterna.se Idag lyssnade jag på ett mycket intressant program på P1. Repris från i våras. Inte sämre för det och det angår oss alla. "Matens pris" heter programserien, för det är en serie på fem program, och dagens avsnitt var "Sojan som förgiftar". Handlade om konsekvenserna av jakten på lägre matpriser - trots att vi aldrig någonsin kunnat handla så mycket mat för så lite pengar. Ekots reportrar Malin Olofsson och Daniel Öhman har undersökt vad som döljer sig bakom de låga matpriserna och hur både människor och djur far illa och miljön skadas. Shit. Inget roligt alls. Malin Olofsson och Daniel Öhman har utsetts till Årets miljöjournalister 2010 . Juryns motivering: "För radioserien Matens pris som med ambitiös journalistik kopplar helhetsgrepp på en fråga med global miljöpåverkan och som berör alla. Programmen vågar ha en personlig ton utan att förlora i trovärdighet, med ett resultat som hjälper lyssnaren att ta insiktsfulla beslut i va...

I DN säger Maria Lennernäs , professor i mat- och måltidskunskap, att vägen till en lite piggare vinter går via mat- och sovklockan. Den som Skalman nyttjat i massor av år. Det blir mörkare och mörkare och vi blir allt hungrigare. Nivån av sömnhormonet melatonin ökar i blodet och det är signalen till kroppen att "lagra på sig fett inför vintern" så att säga. Men höstmörkret är inte den största boven, det är "dygnetruntsamhället" vi lever i där allt fler har en knepig dygnsrytm. Det äts, jobbas, sovs och tränas på heltokiga tider och detta lägger grunden till mycket ont. "Att leva mot den biologiska klockan är riskfyllt och innebär att kroppen åldras i förtid" säger Lennernäs. Hm. Något att tänka på. Kroppen mår bäst då maten kommer på bestämda tider. Och på natten skall vi inte äta alls, då skall ämnesomsättning och blodtryck sjunka så att hjärta och kärl får vila. Om vi äter oregelbundet eller kanske till och med vänder på dygnet kan detta lägga grunden ...

Vecka 19 slår Willys på trumman för sitt ekologiska sortiment Garant. Sortimentet säljs under veckan till extrapris och dessutom skänker Willys en krona per såld Garantprodukt till Naturskyddsföreningen ! Willys har dessutom som första svenska livsmedelskedja ansökt om att märka alla sina butiker med Naturskyddsföreningens miljömärke "Bra miljöval". Målet är att alla 120 butikerna skall godkännas under 2010. Vackert Willys, det lovar gott, ska bli intressant att se vad det innebär "i verkligheten"... Det var väldigt längesedan jag handlade på Willys, tror bestämt det är dags med en tur igen.

Lovisa med Bror på bild I 23 år har det gått att köpa ägg från glada hönor i den lilla ekobutiken Planeten i Alingsås. Och det är inte bara hönorna som är glada, det är kunderna också. Ända till nyss då Miljö- och hälsoskydd i kommunen kom på att det i butiken såldes ostämplade ägg, icke packade i ett äggpackeri. Färska ägg som hämtades varje dag hos Bror i Hol och landade direkt i butiken. Och snabbt hamnade hos nöjda kunder. Ajja bajja...! Nu är det så att det är ok att sälja ägg, värpta av egna hönor, på lokal marknad. Så, vad gjorde de på Planeten? Jo, de köpte hönorna av Bror, lät dem bo kvar hos Bror, hämtar som vanligt äggen varje morgon och säljer dem på en "lokal marknad" utanför butiken . Yippee! Men, säg den glädje som varar. Nu har kommunen hittat nån liten klausul i lagtrasslet så nu är saken under luppen igen. Livsmedelsverket skall nu reda ut vad det innebär att vara "primärproducent", något som krävs för att man skall få göra som de gör på Planeten....

Bild svt.se Vi har läst det många gånger. Det vi äter står för en stor del av vår personliga klimatpåverkan, närmare bestämt en tredjedel. Och det vi inte äter skulle man också kunna säga, för mycket av maten hamnar på soptippen istället för i våra magar. Det krävs faktiskt inte så stora ansträngningar för att snygga till den här trista statistiken radikalt. Naturskyddsföreningen sammanfattar det dom anser är viktigast: - Ät mindre kött - Släng mindre mat - Köp ekologiskt - Byt ut grönsalladen - Välj säsongens frukt och grönt - Hitta alternativ till riset - Dra ner på snasket - Ät klimatsmart fisk - Var smart i köket   Följ med till Naturskyddsföreningen och se och läs hur det kan gå till!

Bild lånad från expressen.se Gång efter gång står det att läsa i media om hur mycket fullt ätbar mat vi slänger. Att det där med att äta upp maten istället är den största insats vi kan göra för miljön. Vi konsumenter är rent löjligt kräsna och ratar råvaror så fort de inte ser ut som vi tycker att de måste se ut. Och sedan kan vi glatt gå till nästa hylla och köpa nåt dehydrerat halvfabrikat med hur mycket kemikalier som helst i... Nåväl,  ICA-handlaren Stefan Billing gjorde slag i saken och har numera i stort sett utraderat sitt matsvinn i butiken! Han anställde helt enkelt en kock som tillagar luncher av de ratade råvarorna och säljer dessa i butiken. Succén kom som ett brev på posten och det säljs 250-300 luncher varje dag i butiken.  Månne kommer fler att nappa på den här idén, den är ju helt enkelt lysande!

Bild mjay.se Lax har i och med de allt mer frekventa fiskodlingarna, framför allt i Norge, gjort en klassresa från lyxmat till var mans middagsmat. Den odlade laxen presenteras många gånger som havets räddning då många fiskarter är så utfiskade att deras existens är hotad. Flera stora undersökningar visar att sedan 1950 har 90% av fiskarna över 50 cm försvunnit ur haven. 75% av bestånden är antingen utfiskade, överfiskade eller fiskade till sin biologiska maxgräns. Detta faktum har alltså gett den odlade laxen ett rejält uppsving. Enligt professor Daniel Pauly, en av världens främsta experter på fiske, riskerar nu istället foderfisket att tömma haven på fisk.  Uppdrag granskning  25/2 visade verkligheten med laxodlingarna. Ju mer odlad lax vi äter desto mer fisk försvinner det alltså ur världshaven. Det går nämligen åt ca 2,5 kg vildfisk för att "föda upp" ett kilo odlad lax. Ebberöds bank alltså. Dessutom är energiåtgången för uppfödningen stor då denna vilda fisk skall fån...

Bild litelattare.fi Nu har dom till och med i en vetenskaplig undersökning lyckats bevisa att det där med att hålla vikten handlar om hur mycket man äter och inte vad . Så nu måste den väl ändå vara sann den där simpla ekvationen för en lagom vikt som vi vetat hela tiden: Energi in = energi ut!

Bild milko.se Trots finanskris och lågkonjunktur fortsätter efterfrågan på ekologiska livsmedel att öka. Glädjande! Fler prioriterar tydligen bort mindre viktiga saker till förmån för bättre mat, bättre djurhållning och ett bättre kretslopp. Nu börjar de stora butikskedjorna sälja biodynamiskt kött . Att det får stämpeln biodynamiskt betyder att kraven är än lite högre på gården än de redan höga kraven för KRAV-märkt, bl a används kretsloppet på gården fullt ut.  Köttet behandlas också annorlunda vilket jag avstår att beskriva här. Har inte ätit kött på 26 år och har ytterligt svårt för detaljer av det slaget... Men, det står att läsa i DN via länken ovan. Ser givetvis gärna att fler slutar med köttätandet över huvud taget men ni som äter kött, nu ökar möjligheterna att äta bättre kött med bättre samvete!  Förra året ökade försäljningen av ekologiska varor på ICA och Coop med 50%, året innan 20%. Det rör på sig på matfronten!

Bild Yelah Har både hört och läst i media, bl a i Sydsvenskan ,   SvD , och Sveriges Radio , idag att genmanipulerade ingredienser, GMO, förekommer i vår mat. Men det vet vi inte riktigt. I alla fall inte jag. Tills nu. Trodde i min enfald att sånt fortfarande höll sig en bit ifrån den mat vi äter i Sverige men ack vad jag bedrog mig. Det förekommer i många halvfabrikat och ibland även då det står "Fritt från GMO" på förpackningen och det handlar mest om soja, ris och majs. Som icke-köttätare blir det ju en del sånt. Shit. Numera förekommer det tydligen så flitigt att det är snudd på omöjligt att garantera att maten är fri från GMO. Det är änna läskigt. Jag vill inte äta sånt, ingen vet vad konsekvenserna blir på sikt! Och så handlar alltihop ytterst om att klämma ut ännu mer av den redan slitna Moder jord. Shit igen.  Tips för att undvika GMO: - Undvik att äta importerad soja, majs och ris som inte är garanterat GMO-fritt - Laga mat av råvaror och undvik halvfabrikat - Köp ...

Bild Wikipedia Jag har tänkt på en sak. Många gånger. Vi är rätt sugna på att vissa saker vi spenderar pengar på skall vara billiga. Väldigt ofta handlar det om mat, i alla fall om man får tro de undersökningar som görs i tidningarna. Där korar man alltid billigaste matkassen. När får vi se en undersökning som korar bästa matkassen? När det gäller en del annat, t ex sängar, är det många som lägger en halv förmögenhet på en lyxsäng för det är man värd. För det är så viktigt att sängen är bra så att man sover bra så att man mår bra. Jojo. Så kan det vara. Även om vissa källor antyder att det där med superdupersängar är överreklamerat. Vet inte. Samma människor kan också lägga en rejäl hacka på en snygg soffgrupp, en tjusig matsalsgrupp eller en dyr bil som tappat 50 000 spänn i värde bara man sätter nyckeln i tändningslåset.   Det skumma är att precis samma människor kan sitta och prata om hur billig   maten är i den ena eller andra affären. Inte ett ord om hur bra den är näringsmäs...

Mats-Eric Nilsson avslöjar i nya boken "Äkta vara" matindustrins bluffmakeri. Han går igenom vad det finns för konstigheter i 150 olika livsmedel och tanken är att man skall kunna ha med sig boken när man handlar. Det bästa tipset så här på rak arm är dock: Använd din egen hjärna! Tänk själv vad som borde ingå och inte i ett livsmedel. Och välj ekologiska/ KRAV -märkta råvaror framför halvfabrikat. Det är snart ingen hejd på vad vi tycker är ok att stoppa i oss och våra barn och det är hög tid att börja ifrågasätta om det som saluförs som "mat" verkligen är lämpligt som just det. Ett visst, för att inte säga rejält, mått av skepticism är verkligen på sin plats i dagens livsmedelsaffärer. Det kan nog vara bra att tänka på att de som producerar livsmedel och driver butiker nu för tiden, företrädesvis stora kedjor, är betydligt mer intresserade av att tjäna pengar på oss konsumenter än att på riktigt måna om vår hälsa!